THIERRY MARX, LE CHEF & LA 5ème SAVEUR

Pendant plusieurs mois, Jean Barat a suivi en exclusivité le quotidien du chef Thierry Marx fraîchement nommé directeur gastronomique du Mandarin Oriental, nouveau palace parisien ouvert en juin 2011. Des premières séances de management à l'inauguration de l'hôtel, Thierry Marx explique sa conception de l'art culinaire et dévoile la carte de ses deux restaurants...