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Au coeur d'Angeles, aux Philippines, la famille Pineda a élu domicile dans un vieux cinéma qu'elle exploite et qui projette des films érotiques des années 70. Alors que tous les personnages vaquent à leurs occupations quotidiennes, on découvre peu à peu leurs penchants, et les difficultés auxquelles ils se heurtent, qu'elles soient d'ordre relationnel, économique ou sexuel. En prise avec leurs démons intérieurs, tous les membres de cette famille ferment les yeux sur le business qui fleurit au sein même du cinéma: celui de la prostitution.

Réalisateur philippin des plus talentueux, Brillante Mendoza démontre qu'il est capable de faire cohabiter en parfaite harmonie des éléments a priori contradictoires. "Serbis" se révèle ainsi emprunt d'une certain poésie urbaine qui enveloppe magnifiquement un propos quasi documentaire.