Consacré à l'identification des cerfs selon leur classe d'âge, "Le Trombinocerf" compare en les opposant quelque 120 cerfs différents. La conformation de leurs bois, certes, mais aussi et surtout des critères anatomiques et comportementaux clairement définis (physionomie, silhouette, allure...) permettent de distinguer trois grandes catégories d'âge : les jeunes, les subadultes, les adultes (et, parmi eux, les véritables vieux cerfs, au-delà de la douzaine d'années). Jean-Paul Grossin ne donne pas de recette infaillible car il n'en existe pas. Les images authentiques ont été prises dans la nature libre, notamment sur des territoires où ont été mis en place des plans de chasse qualitatifs, le plus souvent à l'époque du brame, celle qui offre le plus de possibilités de rencontres.
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