L'INVENTION DE LA CUISINE : NADIA SANTINI

Après avoir fait le portrait de chefs français - des hommes -, Paul Lacoste fait celui d'une Italienne, Nadia Santini. Dans ce film, il est question de tradition, d'héritage, d'histoire. Pourtant, il ne faut pas s'y tromper, c'est bien de la cuisine de Nadia dont il s'agit. Cette cuisine s'abrite souvent derrière la tradition (qu'elle revivifie sans cesse), mais sa sincérité la fait rayonner de l'orgueil des modestes.

Compléments DVD: Les spaghettis à la tomate (4') - La fabrication des différentes pâtes (7') - Problème vinaigré (3').

Dans la série "L'Invention de la cuisine", Paul Lacoste s'interroge, avec les cuisiniers dont il a fait le portrait, sur les mécanismes de la création. Si chacun de ces chefs a sa propre approche et, dans sa cuisine, retranscrit, à sa façon, le monde qui l'entoure, le réalisateur leur donne, en quelque sorte, la réplique en les abordant, chaque fois, de manière différente.