ESCOFFIER, Vol. 2

Contient 150 menus et 100 recettes de cuisine créées par Auguste Escoffier, sélectionnées et remises à jour par l'arrière petit-fils du maître, Michel Escoffier. 2.500 images illustrant pas à pas la préparation de chaque recette, ainsi que les techniques, les ingrédients, les ustensiles employés et quelques aides pratiques. En six langues avec conversion en mesures métriques et légales (UK et US).